• 发表日期：2025-03-15
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• 来源：天晟茶艺培训学校

茶叶SC认证茶叶审评专用器具，以下将由力夫科技有限公司来介绍一下干评台和湿评台上各类茶叶审评用具的规格尺寸与用途，方便大家识用。评茶用具属于专用品，规格要求一致，力求完善，以避免客观误差。

1、审评杯碗

审评杯碗为纯白瓷烧制，各杯、碗的厚薄、大小和色泽要求一致。

审评杯用来泡茶和审评茶叶香气，瓷质纯白，杯盖有一小孔，在杯柄对面的杯口，有一排锯形缺口，使杯盖盖着横搁在审评碗上，从锯齿间滤出茶汤。

国际审评杯的规格为：杯体高65mm、内径62mm、外径66mm；杯盖上外径72mm，下内径61mm，杯盖上有一小孔。

审评碗为特制的广口白色瓷碗，用来审评汤色和滋味。国际审评碗的规格为：外径95mm、内径86mm、高52mm。

而我国茶类众多，在审评不同的茶时又会有不同的改动。比如审评精茶的杯碗比毛茶要小一些，审评乌龙茶则会用到钟形杯。

2、审评盘

审评盘，亦称样茶盘或样盘，是审评茶叶外形用的，以硬质薄木板制成，木质无异味，漆成白色。盘的左上方开一缺口，便于倾倒茶叶。

审评盘有长方形和正方形两种：正方形一般长、宽、高分别为23cm、23cm、3cm，长方形长宽高分别为25cm、16cm、 3cm。正方形盘方便筛转茶叶，长方形盘节省干评台面积。

3、叶底盘 [黑色小木盘]

叶底盘，用以审评叶底用。木质叶底盘有正方形和长方形两种：正方形一般是黑色小木盘，长宽各为10cm、边高2cm；长方形一般是白色搪瓷盘，长、宽、高分别为12cm、8. 5cm、2cm，可盛清水漂看叶底。

4、称茶器

审评对茶叶的量要严格控制，所以需要样茶秤来称取每次的茶量，灵敏度要求在0.1g，减少误差。

5、计时器[定时器/沙时计]

计时器则是为了控制出汤时间，可以采用特制的5min沙漏计时器或者手动调节的定时钟。不过现在大家的手机一般也都有定时的功能啦~

6、网匙

网匙一般以细密铜丝网制成，是半圆斗形的小勺子，用以捞取审评碗中的茶汤碎片。

7、茶匙与汤杯

茶匙，用于品尝茶汤滋味，一般为容量10ml的白瓷瓢。汤杯则是盛放网匙和茶匙的杯子，审评时盛放开水温具。

8、吐茶桶

吐茶桶，用以审评时吐茶以及盛装清扫的茶渣和叶底，一般用镀锌铁皮制成，也可以置钵盂于木架代替。

9、烧水壶

审评少不了热水，所以一个烧水壶是必须的。烧水壶的水都是一次使用，现烧现用，不然就会出现误差啦~