• 发表日期：2025-03-18
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• 来源：天晟茶艺培训学校

湿评台和干评台的区别

核心功能‌

干评台‌：主要用于审评茶叶外形，包含嫩度、条索、整碎、色泽、净度五大因子‌。

湿评台‌：用于审评茶叶内质，包括香气、汤色、滋味、叶底四大因子，需通过高温冲泡观察茶汤表现‌。

材质要求‌

干评台‌：采用实木加传统漆工艺制作，兼具实用性和美观性‌。

湿评台‌：必须使用食品级304不锈钢材质，确保耐高温、耐腐蚀，避免木质或合成材料因接触高温茶汤产生异味或污染‌。

结构设计‌

干评台‌：配备收纳茶样、评茶用具的功能性抽屉和柜体，强调空间合理利用‌。

湿评台‌：结构更注重防潮防污，台面通常为平面设计，便于放置冲泡后的审评杯碗‌。

型号与搭配‌

干评台常用型号为‌LF-200GP‌，湿评台分为‌LF-260SP‌（中小型机构）和‌LF-400SP‌（大型机构）两种‌。

实际应用中，通常以“一台湿评台搭配两台干评台”的比例布局，例如LF-400SP型湿评台配两台LF-200GP型干评台‌。

环境要求‌

干评台需保持整洁干燥，避免杂物干扰外形审评‌。

湿评台使用后需及时清洁，确保无茶渍残留，同时审评室内需通风良好，避免异味影响内质判断‌。

总结‌：两者在功能、材质、设计上均针对茶叶审评的不同环节进行优化，干评台侧重外形分析，湿评台专注冲泡后的内在品质，共同构成完整的茶叶审评体系‌。